?>

200 yıllık taş baskıda zeytin sütü üretiyor

Balıkesir’in Ayvalık ilçesinde evini butik otel olarak işleten vatandaş, bahçeye kurduğu 200 yıllık tarihi makinelerle zeytinleri taş baskıda sıkarak tamamen organik zeytin sütü üretiyor.

Gündem - 9 yıl önce

Ayvalık’ın Mutlu köyünde yaşayan Erdinç Tügen bir yandan köydeki evini butik turizme açarken, bir yandan da taş baskı metoduyla zeytin sütü üretimi yapıyor. Kendi bahçesinde topladığı zeytinleri yaklaşık bin yıllık bir teknikle su ve katkı maddesi kullanmadan, sadece ezerek ve sıkarak yağ çıkaran Tügen, bu yağların adeta bir hayat iksiri olduğunu ifade ediyor. Evinin bahçesine kurduğu 200 yıllık zeytinyağı üretim ünitesi ile zeytinleri önce 30 dakika boyunca döner taş değirmende çevirerek ezen Tügen, daha sonra hamur bulamacı haline gelen zeytinleri özel sıkım torbalarına alarak baskı makinesine yerleştiriyor. Baskı makinesinde yağ, zeytinden ayrılarak depolama alanlarına ulaşıyor. Bir süre dinlendikten sonra kara suyundan ayrılan zeytin sütü, kokusu ve nefaseti ile dikkat çekiyor. Erdinç Tügen, “5 sene önce araştırma yaptım. Ücra köşeye atılmış bir zeytinyağı ünitesi buldum ve getirdim. Bu ünitenin takriben 200 yıllık takriben söyleniyor. Bunu getirdim, topladım. Mutlu köyündeki butik işletmemin içerisine kurdum” dedi.
Kurduğu tesiste zeytin sütü ürettiğini ifade eden Tügen, “Zeytin sütü zeytinyağından farklıdır. Çünkü zeytin tanesini hiç ışıl işlem ve sıcak su kullanmadan işliyorsunuz. Tanenin içindeki yüzde 20’lik yağ oranı soğuk baskıyla çıkarılıyor. Zeytin tanesini ne kadar doğal ve ısıya maruz bırakmadan sıkarsan o kadar sağlıklı yağ elde edilir" diye konuştu.

Emrah Elmas  

Kaynak: IHA
dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

Metro yolda kaldı, sınav ve işe geç kalan vatandaşlar isyan etti

2016-11-26 13:27 - Asayiş

Fırat Kalkanı Harekatında 11 DEAŞ mensubu öldürüldü

2016-11-21 14:02 - Gündem

Üzerine çelik kova düşen işçi öldü

2016-11-24 13:27 - Asayiş

Ayvacık'ta 64 kaçak yakalandı

2016-11-27 19:07 - Asayiş

Zirve yarışında galip çıkmadı

2016-11-26 23:02 - Spor

Zaman gazetesinin eski Genel Müdürü Recep Uzunallı’ya gözaltı kararı

2016-11-25 14:07 - Asayiş

Ezan okuyan imama engel olanlara FETÖ davası

2016-11-21 13:37 - Gündem

5 ürün için daha ithalat yasağı kalkıyor

2016-11-21 17:08 - Ekonomi

Van'da bir kişi tutuklandı

2016-11-25 20:02 - Asayiş

Dünyayı mayınlardan temizliyorlar

2016-11-25 13:37 - Dünya

İlgili Haberler

Muğla'da jandarma ekiplerinin devriyesi havadan ve aksiyon kamerasıyla görüntülendi

20:38 - Gündem

Kastamonu'nun yüksek kesimlerinde yoğun kar yağışı ve sis

19:06 - Gündem

Adalet Bakanı Tunç, Mattia Ahmet Minguzzi için düzenlenen mevlit programına katıldı

18:08 - Gündem

Alanya'da sağanak sonrası denizin rengi değişti

17:55 - Gündem

İstanbul Havalimanı günlük ortalama 1447 uçuşla Avrupa'nın en yoğun havalimanı

17:09 - Gündem

Günün Manşetleri

Lübnan'ın kuzeyindeki Trablusşam'da eski bir binanın çökmesi sonucu 6 kişi öldü

21:39 - Dünya

Usta yazar Bülent Akyürek vefat etti

21:00 - Kültür Sanat

Keçiören Belediye Başkanı Mesut Özarslan, CHP'den istifa etti

20:42 - Siyaset

Muğla'da jandarma ekiplerinin devriyesi havadan ve aksiyon kamerasıyla görüntülendi

20:38 - Gündem

Haaretz: İsrail güvenlik kabinesi Batı Şeria'nın ilhakının önünü açacak bir dizi kararı onaylad

20:15 - Dünya