?>

Çiy damlalarından yoğurt mayalıyorlar

Kütahya'nın Tavşanlı ilçesinde bir Yörük ailesi, Hıdırellez günü topladıkları çiy damlalarıyla yoğurt mayalayarak asırlık geleneklerini yaşatıyor.

Çevre-Hayat - 8 yıl önce

KÜTAHYA 

Kütahya'nın Tavşanlı ilçesine bağlı bir orman köyünde yaşayan Yörük aile, Hıdırellez'de topladıkları çiy damlalarıyla yoğurt mayalayarak asırlardır süren geleneklerini yaşatmaya çalışıyor.
Çıkrıcak köyü yakınlarında ikamet eden Benli ailesinin kadınları, her yıl Hıdırellez günü ve takip eden 2 gün boyunca şafak vakti uyanarak güneş doğana kadar, tabak ve kaşıklarla otların üzerindeki çiyi (Havada buğu durumundayken akşamın, gecenin serinliğiyle yere inen ya da bitki yaprakları üzerinde toplanan su damlacıkları) "damızlık yoğurt" mayalamak için topluyor.
Hayvancılıkla geçimini sağlayan Karakeçili Yörüklerinden Mehmet Benli, AA muhabirine yaptığı açıklamada, atalarının asırlardır sürdürdüğü "çiy damlalarıyla yoğurt mayalama geleneği"ni kendilerinin de sürdürdüğünü söyledi.

Her yıl Hıdırellez günü 6 Mayıs ve takip eden 2 gün boyunca doğadaki otların üzerindeki çiy damlalarını topladıklarını dile getiren Benli, şunları kaydetti:
"Kadınlarımız her yıl Hıdırellez günü şafak vaktinde uyanarak doğadaki bitkilerin, otların üzerindeki çiy damlalarını toplar. Bu çiy damlaları süte karıştırılarak yoğurt mayalanır. Bu maya aynı zamanda ekmek yaptığımız hamurlarda da kullanılır. Çiyden yaptığımız yoğurttan elde ettiğimiz maya gelecek yıl Hıdırellez gününe kadar yaptığımız yoğurtlarda ve ekmek hamurlarında kullanılmaya devam eder. Geleneklerimize göre bu maya her yıl Hıdırellez döneminde tazelenir. Yörüklerin yoğurdunun çiyden mayalandığı için lezzetli olduğu inancındayız."

"Atalarımızdan kalan bu mirası sürdürmeye çalışıyoruz"

Benli, atalarının kendilerine aktardığı çiyden yoğurt mayalama hikayesini ise şöyle anlattı:
"Atalarımız yerleşik düzene geçmeden önce hayvanların akşam sütünü sağıp çadırın önüne bırakmış. 6 Mayıs Hıdırellez'e tesadüf eden günün sabahında kalktıklarında ise dışarıda kalan o sütün çiyin yardımıyla mayalanarak yoğurda dönüştüğünü görmüşler. O günden sonra atalarımız her Hıdırellez döneminde çiy damlalarından yoğurt mayalama geleneğini başlatmış. Biz de atalarımızdan kalan bu mirası sürdürmeye çalışıyoruz."
Mehmet Benli'nin eşi Seniye Benli de atalarından bugüne kadar süregelen geleneği yaşatmaya devam edeceklerini ve bundan sonraki nesillere de aktaracaklarını kaydetti.
Kaynak: AA

dikGAZETE.com

Haftanın Öne Çıkanları

Onur Özbizerdik'e 50 gün sonra tahliye

2017-05-04 01:57 - Asayiş

'Dersim' terör örgütüne dar edildi

2017-05-03 15:32 - Gündem

Çevre dostu enerjide örnek OSB

2017-05-06 17:17 - Ekonomi

Krom üretiminin yarısı Elazığ'dan

2017-05-04 14:06 - Ekonomi

Multinet Up'tan "Restonet" kampanyası

2017-05-03 13:44 - Ekonomi

Kamuya ait eserlerden ücretsiz yararlanılabilecek

2017-05-06 17:01 - Genel

Erdoğan ile Putin'den görüşme sonrası önemli açıklamalar...

2017-05-04 02:17 - Gündem

Halil Altıntop attı Augsburg kazandı

2017-04-30 22:52 - Spor

ASELSAN'dan gövde gösterisi

2017-05-05 14:13 - Genel

Cumhurbaşkanı Erdoğan'dan, Avrupa Şampiyonlarına tebrik telgrafı

2017-05-06 20:07 - Gündem

İlgili Haberler

Kekemelikte erken tanı tedavide başarıyı artırıyor

13:23 - Çevre-Hayat

Bitlis'te göçerler havanın soğumasıyla dönüş yolculuğuna başladı

13:13 - Çevre-Hayat

Sahip çıktığı kedileri leğende yıkayan imam hayvan sevgisiyle örnek oluyor

13:03 - Çevre-Hayat

Akademisyenliği bırakan kadın girişimci hemcinsleriyle çocuk kıyafeti tasarlayıp dikiyor

12:57 - Çevre-Hayat

Depremin yıktığı mahallenin sakinleri şimdi yeni evlerinde güvenle oturuyor

12:53 - Çevre-Hayat

Günün Manşetleri

Dışişleri Bakanlığı: İsrail meclisinin Batı Şeria’nın ilhakına yönelik attığı adım yok hükmündedir

22:03 - Siyaset

Galatasaray, UEFA Şampiyonlar Ligi'nde Bodo/Glimt'i 3-1 yendi

21:47 - Spor

Sahte e-imza davası sanığı Ziya Kadiroğlu yeniden tutuklandı

21:32 - Gündem

Airbus, Çin'deki tesisine yeni montaj hattı ekleyerek kapasitesini genişletti

21:18 - Ekonomi

Çin'den Hollanda'ya, çip üreticisi Nexperia ile ilgili sorunları uygun şekilde çözme çağrısı

21:12 - Ekonomi