25 yıllık kariyeri boyunca, İzmir ve İstanbul başta olmak üzere birçok otelde çeşitli kademelerde yönetici olarak görev alan Deniz Dikkaya, son olarak uluslararası oteller zinciri olan bir markanın Kalamış Marina tesisinde satış ve pazarlama direktörü olarak görev yapıyordu.
Özel Belgeli Oteller Derneği'nin kurucuları arasında da yer alan Deniz Dikkaya, Türkiye Seyahat Acentaları Birliği (TÜRSAB) Komite Başkanlığı ve Ortadoğu Turizm ve Otelciler Derneği'nin Genel Sekreterlik görevlerinde bulundu. Dikkaya'nın ayrıca çeşitli turizm sivil toplum kuruluşlarında sorumlulukları bulunuyor.
Deniz Dikkaya, sektörün tanıtımına ve gelişimine katkıda bulunmak amacıyla özel bir TV kanalında, "Maksat Turizm" adlı sektör programını da hazırlayıp sunuyor. Evli ve bir çocuk babası olan Dikkaya, iyi seviyede İngilizce ve Fransızca konuşuyor.