?>

Kamerun'da temel gıda maddesi "manyok çubuğu" asırlardır sofraların vazgeçilmezi

Kamerun'da "bobolo" olarak da bilinen temel gıda maddesi manyok çubuğu (baton de manioc), asırlardır sofraların vazgeçilmezi durumunda bulunuyor.

Dünya - 2 yıl önce

Yaounde
Sahra Altı Afrika'da yaşayan Bantu halklarında çok popüler bir temel gıda maddesi olan manyok çubuğu, neredeyse bütün yemeklere eşlik edebilmesi nedeniyle ekmekle eş değer görülüyor.
Fermente edilmiş manyoğun palmiye yapraklarına sarılmasıyla elde edilen ürün, A, B, C, E vitaminlerinin yanı sıra potasyum, sodyum, fosfor, manganez, çinko, demir ve kalsiyum gibi birçok minerali barındırıyor.

Halk arasında, manyok çubuğunun, doğurganlığı artırdığı, kanı temizlediği, cilde iyi geldiği ve çok fazla enerji verdiği düşünülüyor.
Adına festivaller düzenlenen manyok çubuğu, Ekvator Ginesi, Gabon, Orta Afrika Cumhuriyeti, Kongo Demokratik Cumhuriyeti ve Kamerun'da düğün, gala, cenaze gibi bütün özel günlerde sofradaki yerini alıyor.

Manyok çubuğunun hazırlanışı

Çiftçi Valery Dombu Ngounou, AA muhabirine yaptığı açıklamada, tropikal iklimin yaşandığı Kamerun'da, manyok yetiştirmek için yılbaşından sonra tarlaların temizlenip, toprağın nefes almaya bırakıldığını söyledi.
Mayıs ve nisanda manyok ekiminin yapıldığını belirten Ngounou, yağış durumuna göre, eylül, ekim ve kasımda manyokların toprak altından çıkarıldığını dile getirdi.

Kamerunlu Aşçı Elisabeth Larissa Edzimbi ise manyok çubuğunun nasıl yapıldığını şöyle anlattı:
"Manyok çubuğunu elde etmek için, manyok bitkisinin üzerindeki kalın kabuk kesilir, sonra suyun içinde yaklaşık 4-5 gün fermente edilir. Manyok yumuşayınca, içindeki sıvılardan arındırılır ve makinelerde püre haline getirilir. Püre haline getirilen manyok palmiye yapraklarına sarılarak sıcak suda yaklaşık 45 dakika pişirilir. 45 dakikanın sonunda manyok çubuğumuz servise hazır hale gelir."

Başkent Yaounde sakinlerinden Idriss Fochive, Kamerunlular için "kudret helvası" niteliğinde olan manyok çubuğunun, bütün pazarlarda, marketlerde, hatta mahalle aralarında satıldığını belirtti.
Manyok çubuğunun özelikle kırmızı et, tavuk, balık ve sebze yemeklerinin yanında vazgeçilmez olduğunu kaydeden Fochive, "Manyok çubuğu bizim için ekmekle eş değerdir." ifadesini kullandı.
Kaynak: AA
dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

Beşiktaş yarın Bitexen Antalyaspor'a konuk olacak

2023-11-04 11:52 - Spor

Üniversitenin atık yağları biyodizele dönüştürülüyor

2023-11-08 14:27 - Ekonomi

Trabzonspor, Abdullah Avcı ile istikrarı yakalıyor

2023-11-06 11:17 - Spor

İngiltere Merkez Bankası, banka ve banka dışı kurumlara yönelik stres testini genişletiyor

2023-11-10 14:37 - Ekonomi

TBMM Başkanı Kurtulmuş: Filistin davasını önemseyen milletler olarak bütün gücümüzle çalışacağız

2023-11-09 14:47 - Siyaset

Yıldız oyuncu Cate Blanchett, AP'de "Gazze'de ateşkes çağrısını" dillendirdi

2023-11-08 20:08 - Dünya

Prof. Dr. Faruk Alaeddinoğlu'dan "kuzey ışıkları" değerlendirmesi

2023-11-07 16:17 - Gündem

Süper Lig'den 6 kulüp PFDK'ye sevk edildi

2023-11-07 22:38 - Spor

Hamburg Havalimanı'nda silahlı bir kişinin aracıyla aprona girmesi üzerine hava trafiği durduru

2023-11-05 10:32 - Dünya

Siyasetin ‘Manisa Tarzanı’ Özgür Özel! -Ömür Çelikdönmez yazdı-

2023-11-09 09:09 - En Son Yazılar

İlgili Haberler

Avusturya'da okula düzenlenen silahlı saldırıda 9 kişi öldü, çok sayıda kişi yaralandı

13:23 - Dünya

İsrail, Ukrayna'ya Patriot gönderdiklerini duyuran kendi büyükelçisini yalanladı

13:12 - Dünya

Avusturya'da okula düzenlenen silahlı saldırıda ölü ve yaralıların olduğu bildirildi

12:43 - Dünya

Alman vatandaşlığına geçişte 2024'te rekor kırıldı

12:33 - Dünya

İsrail'in Kiev Büyükelçisi, ülkesindeki Patriot füzelerinin Ukrayna'ya transfer edildiğini

11:47 - Dünya

Günün Manşetleri

Madde bağımlılığına karşı "anne kalkanı"

13:28 - Gündem

Avusturya'da okula düzenlenen silahlı saldırıda 9 kişi öldü, çok sayıda kişi yaralandı

13:23 - Dünya

Kastamonu'da kaybolan zihinsel engelli vatandaş jandarma tarafından bulundu

13:18 - Gündem

İsrail, Ukrayna'ya Patriot gönderdiklerini duyuran kendi büyükelçisini yalanladı

13:12 - Dünya

AK Parti'nin seçim çalışmasındaki silahlı saldırıya ilişkin sanıklar hakim karşısında

13:07 - Siyaset