?>

Kamerun'da temel gıda maddesi "manyok çubuğu" asırlardır sofraların vazgeçilmezi

Kamerun'da "bobolo" olarak da bilinen temel gıda maddesi manyok çubuğu (baton de manioc), asırlardır sofraların vazgeçilmezi durumunda bulunuyor.

Dünya - 2 yıl önce

Yaounde
Sahra Altı Afrika'da yaşayan Bantu halklarında çok popüler bir temel gıda maddesi olan manyok çubuğu, neredeyse bütün yemeklere eşlik edebilmesi nedeniyle ekmekle eş değer görülüyor.
Fermente edilmiş manyoğun palmiye yapraklarına sarılmasıyla elde edilen ürün, A, B, C, E vitaminlerinin yanı sıra potasyum, sodyum, fosfor, manganez, çinko, demir ve kalsiyum gibi birçok minerali barındırıyor.

Halk arasında, manyok çubuğunun, doğurganlığı artırdığı, kanı temizlediği, cilde iyi geldiği ve çok fazla enerji verdiği düşünülüyor.
Adına festivaller düzenlenen manyok çubuğu, Ekvator Ginesi, Gabon, Orta Afrika Cumhuriyeti, Kongo Demokratik Cumhuriyeti ve Kamerun'da düğün, gala, cenaze gibi bütün özel günlerde sofradaki yerini alıyor.

Manyok çubuğunun hazırlanışı

Çiftçi Valery Dombu Ngounou, AA muhabirine yaptığı açıklamada, tropikal iklimin yaşandığı Kamerun'da, manyok yetiştirmek için yılbaşından sonra tarlaların temizlenip, toprağın nefes almaya bırakıldığını söyledi.
Mayıs ve nisanda manyok ekiminin yapıldığını belirten Ngounou, yağış durumuna göre, eylül, ekim ve kasımda manyokların toprak altından çıkarıldığını dile getirdi.

Kamerunlu Aşçı Elisabeth Larissa Edzimbi ise manyok çubuğunun nasıl yapıldığını şöyle anlattı:
"Manyok çubuğunu elde etmek için, manyok bitkisinin üzerindeki kalın kabuk kesilir, sonra suyun içinde yaklaşık 4-5 gün fermente edilir. Manyok yumuşayınca, içindeki sıvılardan arındırılır ve makinelerde püre haline getirilir. Püre haline getirilen manyok palmiye yapraklarına sarılarak sıcak suda yaklaşık 45 dakika pişirilir. 45 dakikanın sonunda manyok çubuğumuz servise hazır hale gelir."

Başkent Yaounde sakinlerinden Idriss Fochive, Kamerunlular için "kudret helvası" niteliğinde olan manyok çubuğunun, bütün pazarlarda, marketlerde, hatta mahalle aralarında satıldığını belirtti.
Manyok çubuğunun özelikle kırmızı et, tavuk, balık ve sebze yemeklerinin yanında vazgeçilmez olduğunu kaydeden Fochive, "Manyok çubuğu bizim için ekmekle eş değerdir." ifadesini kullandı.
Kaynak: AA
dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

Beşiktaş yarın Bitexen Antalyaspor'a konuk olacak

2023-11-04 11:52 - Spor

Üniversitenin atık yağları biyodizele dönüştürülüyor

2023-11-08 14:27 - Ekonomi

Trabzonspor, Abdullah Avcı ile istikrarı yakalıyor

2023-11-06 11:17 - Spor

İngiltere Merkez Bankası, banka ve banka dışı kurumlara yönelik stres testini genişletiyor

2023-11-10 14:37 - Ekonomi

Yıldız oyuncu Cate Blanchett, AP'de "Gazze'de ateşkes çağrısını" dillendirdi

2023-11-08 20:08 - Dünya

Prof. Dr. Faruk Alaeddinoğlu'dan "kuzey ışıkları" değerlendirmesi

2023-11-07 16:17 - Gündem

Kayserispor sahasında Alanyaspor'u 1-0 malup etti

2023-11-06 22:56 - Spor

Hamburg Havalimanı'nda silahlı bir kişinin aracıyla aprona girmesi üzerine hava trafiği durduru

2023-11-05 10:32 - Dünya

Süper Lig'den 6 kulüp PFDK'ye sevk edildi

2023-11-07 22:38 - Spor

Siyasetin ‘Manisa Tarzanı’ Özgür Özel! -Ömür Çelikdönmez yazdı-

2023-11-09 09:09 - En Son Yazılar

İlgili Haberler

ABD, gelecek yılın savunma bütçesinde Ukrayna'ya yardımları azaltacak

13:08 - Dünya

İsrail ordusu Lübnan sınırını iki kez ihlal etti

12:58 - Dünya

Fransa, 15 yaş altına sosyal medya yasağı getirmek istiyor

12:32 - Dünya

BM, çete şiddetinin yaşandığı Haiti'de 1,3 milyon kişinin yerinden edildiğini bildirdi

11:42 - Dünya

Trump, 2025 kasırga sezonunun ardından federal afet kurumunu aşamalı olarak kapatacağını duyurdu

11:33 - Dünya

Günün Manşetleri

"Yüzyılın En İyi Beyin Cerrahı" seçilen Prof. Dr. Gazi Yaşargil vefat etti

13:22 - Gündem

Öğrenciler Van Gölü sahilinde temizlik yaptı

13:17 - Gündem

Cumhurbaşkanı Yardımcısı Yılmaz, Türk Kızılayın 157. kuruluş yıl dönümünü kutladı

13:13 - Gündem

ABD, gelecek yılın savunma bütçesinde Ukrayna'ya yardımları azaltacak

13:08 - Dünya

Kamu sigorta ve emeklilik şirketlerinin satın alma ve birleşme süreci tamamlandı

13:02 - Ekonomi