?>

Kamerun'da temel gıda maddesi "manyok çubuğu" asırlardır sofraların vazgeçilmezi

Kamerun'da "bobolo" olarak da bilinen temel gıda maddesi manyok çubuğu (baton de manioc), asırlardır sofraların vazgeçilmezi durumunda bulunuyor.

Dünya - 2 yıl önce

Yaounde
Sahra Altı Afrika'da yaşayan Bantu halklarında çok popüler bir temel gıda maddesi olan manyok çubuğu, neredeyse bütün yemeklere eşlik edebilmesi nedeniyle ekmekle eş değer görülüyor.
Fermente edilmiş manyoğun palmiye yapraklarına sarılmasıyla elde edilen ürün, A, B, C, E vitaminlerinin yanı sıra potasyum, sodyum, fosfor, manganez, çinko, demir ve kalsiyum gibi birçok minerali barındırıyor.

Halk arasında, manyok çubuğunun, doğurganlığı artırdığı, kanı temizlediği, cilde iyi geldiği ve çok fazla enerji verdiği düşünülüyor.
Adına festivaller düzenlenen manyok çubuğu, Ekvator Ginesi, Gabon, Orta Afrika Cumhuriyeti, Kongo Demokratik Cumhuriyeti ve Kamerun'da düğün, gala, cenaze gibi bütün özel günlerde sofradaki yerini alıyor.

Manyok çubuğunun hazırlanışı

Çiftçi Valery Dombu Ngounou, AA muhabirine yaptığı açıklamada, tropikal iklimin yaşandığı Kamerun'da, manyok yetiştirmek için yılbaşından sonra tarlaların temizlenip, toprağın nefes almaya bırakıldığını söyledi.
Mayıs ve nisanda manyok ekiminin yapıldığını belirten Ngounou, yağış durumuna göre, eylül, ekim ve kasımda manyokların toprak altından çıkarıldığını dile getirdi.

Kamerunlu Aşçı Elisabeth Larissa Edzimbi ise manyok çubuğunun nasıl yapıldığını şöyle anlattı:
"Manyok çubuğunu elde etmek için, manyok bitkisinin üzerindeki kalın kabuk kesilir, sonra suyun içinde yaklaşık 4-5 gün fermente edilir. Manyok yumuşayınca, içindeki sıvılardan arındırılır ve makinelerde püre haline getirilir. Püre haline getirilen manyok palmiye yapraklarına sarılarak sıcak suda yaklaşık 45 dakika pişirilir. 45 dakikanın sonunda manyok çubuğumuz servise hazır hale gelir."

Başkent Yaounde sakinlerinden Idriss Fochive, Kamerunlular için "kudret helvası" niteliğinde olan manyok çubuğunun, bütün pazarlarda, marketlerde, hatta mahalle aralarında satıldığını belirtti.
Manyok çubuğunun özelikle kırmızı et, tavuk, balık ve sebze yemeklerinin yanında vazgeçilmez olduğunu kaydeden Fochive, "Manyok çubuğu bizim için ekmekle eş değerdir." ifadesini kullandı.
Kaynak: AA
dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

Beşiktaş yarın Bitexen Antalyaspor'a konuk olacak

2023-11-04 11:52 - Spor

Üniversitenin atık yağları biyodizele dönüştürülüyor

2023-11-08 14:27 - Ekonomi

Trabzonspor, Abdullah Avcı ile istikrarı yakalıyor

2023-11-06 11:17 - Spor

İngiltere Merkez Bankası, banka ve banka dışı kurumlara yönelik stres testini genişletiyor

2023-11-10 14:37 - Ekonomi

TBMM Başkanı Kurtulmuş: Filistin davasını önemseyen milletler olarak bütün gücümüzle çalışacağız

2023-11-09 14:47 - Siyaset

Yıldız oyuncu Cate Blanchett, AP'de "Gazze'de ateşkes çağrısını" dillendirdi

2023-11-08 20:08 - Dünya

Prof. Dr. Faruk Alaeddinoğlu'dan "kuzey ışıkları" değerlendirmesi

2023-11-07 16:17 - Gündem

Kayserispor sahasında Alanyaspor'u 1-0 malup etti

2023-11-06 22:56 - Spor

Hamburg Havalimanı'nda silahlı bir kişinin aracıyla aprona girmesi üzerine hava trafiği durduru

2023-11-05 10:32 - Dünya

MKE Ankaragücü, Emre Belözoğlu'nun eski takımı RAMS Başakşehir'e konuk olacak

2023-11-04 09:23 - Spor

İlgili Haberler

Bosna Hersek'te Meclis oturumu "yılan" nedeniyle ertelendi

16:32 - Dünya

AB Komisyonu, savunma tedarikinde üye ülkelere daha fazla esneklik sağlamayı planlıyor

16:28 - Dünya

Bulgaristan’da huzurevlerinde 205 yaşlıya işkence edildi

16:18 - Dünya

Almanya'da aşırı sağcıların işlediği suçlar yüzde 47,4 arttı

16:03 - Dünya

Hindistan'ın kuzeybatısında etkili olan aşırı sıcaklar, halk sağlığını tehdit ediyor

15:38 - Dünya

Günün Manşetleri

Bodrum'a iki kruvaziyerle 2 bin 935 yolcu geldi

16:52 - Ekonomi

Beşiktaş'ın yeni sezon hazırlık programı belli oldu

16:48 - Spor

Kurban Bayramı tatilinde Saros Körfezi'nde 200 ton atık toplandı

16:42 - Gündem

Pedro Malheiro, Trabzonspor'da kısa sürede parladı

16:37 - Spor

Bosna Hersek'te Meclis oturumu "yılan" nedeniyle ertelendi

16:32 - Dünya