?>

Kurban derilerinin doğru kesilmesi ve muhafazası ekonomiye milyonlarca dolarlık katkı sağlayacak

Bursa Deri İhtisas ve Karma Organize Sanayi Bölgesi (OSB) Başkan Vekili Murat Çağlar, Kurban Bayramı'nda kesilecek büyükbaş hayvanların derilerinin doğru yüzülüp işlenmesiyle ekonomiye 300-400 milyon dolarlık katkı sağlanacağını söyledi.

Ekonomi - 2 ay önce

Bursa
Çağlar, OSB'deki 115 firmanın 90'ının direkt üretim yaptığını, geri kalanların tedarik sağladığını anlattı.
Çağlar, Türkiye'de bir senede 6 milyon büyükbaş hayvan kesiminin gerçekleştiğini, Kurban Bayramı'nda ise yaklaşık 1 milyon büyükbaş hayvanın kesileceğini dile getirerek, 2 milyon da küçükbaş hayvan kesilmesinin beklendiğini kaydetti.
????
Bayram süresince ciddi bir kurban kesiminin gerçekleşeceğini ifade eden Çağlar, şöyle konuştu:
"Bu kadar büyük bir kesimi profesyonel kasapların yapmasını bekleyemeyiz. Bu kadar sayıda profesyonel kasap maalesef bulunmamakta. O yüzden daha çok amatörce kesimler yapılmakta. Burada da bizim en çok dikkat etmemiz gereken konulardan bir tanesi derileri mümkün olduğu kadar düzgün yüzülmesi. Yani derileri delmememiz, deldirmememiz gerekiyor. Çünkü her bir delik derinin ekonomik olarak değerini düşürmekte. Bu da ekonomiye büyük bir zarar vermekte. Mümkün olduğu kadar bıçağı, et tarafına gelecek şekilde derisini yüzmemiz gerekiyor."

"Büyükbaş derileri ayakkabı, çanta, cüzdan, kemer, mobilya gibi ürünlere dönüşüyor"

Çağlar, kurban derisinin hemen tuzlanması gerektiğinin altını çizerek, "Çünkü havalar sıcak, yaz aylarındayız bakteriyel faaliyetler çok hızlı oluyor, çürüme başlıyor. Bu çürümeyi durdurmanın en etkin yöntemi deriyi tuzlamaktır. Büyükbaş hayvanların tanesine yaklaşık olarak 8-10 kilogram arası tuz serpilerek güzelce elle et tarafına eşit dağıtılması gerekiyor." dedi.
Küçükbaşların da aynı titizlikle tuzlanması gerektiğini vurgulayan Çağlar, şunları kaydetti:
"Tuzlandıktan sonra derinin suyu dışarı çıkar ve kan akmaya başlar. Bunun akmasına müsaade etmemiz lazım. Yani deriyle bu suyun aynı yerde durmaması lazım. Hemen bir giderin yanında tutarak deriyi, suyunun akmasına müsaade ettikten sonra serin bir yerde bekletmemiz gerekiyor. Yapılan en büyük hatalardan bir tanesi de hemen bir torbanın içine konularak derinin toplandığı yere ulaştırılması. O torbanın içinde durması da bir sıkıntı. Hava alması, suyunun akması gerekiyor. Bu konulara dikkat etmemiz lazım. Derileri bağışlarken bağışladığımız yerde de bunun bir ekonomik değere dönüşmesi için bunlara mutlaka dikkat etmemiz."
Çağlar, büyükbaş hayvan derisinin her zaman bir değerinin olduğunu ve birçok sektör tarafından kullanıldığını belirterek, "Ayakkabı, çanta, cüzdan, kemer, mobilya gibi modaya yönelik sektörlerde kullanıyoruz. Ayrıca derinin kolajen proteinden oluşmasından dolayı artık gelişen teknoloji sayesinde deri, gıda sanayisinin ham maddesi haline geldi. Jelatin ve kolajen üretimlerinde kullanılıyor. Oranın ham maddesi. O yüzden derinin talebi her zaman olacak." ifadesini kullandı.
Küçükbaş hayvan derilerinin de genellikle giyim odaklı kullanıldığını anlatan Çağlar, sözlerini şöyle tamamladı:
"1 milyon büyükbaş hayvan derisinin değeri toplamda 25-30 milyon dolar gibi bir şey olur. Bu işlendikçe, tabaklandıkça, bitmiş deriye döndükçe katlanarak artmaktadır. Yani bu derilerin tamamı işlenirse deri sanayisinde çıkışı büyük ihtimalle 100 milyon dolar olacak. Bu üç günlük süre içerisinde çıkacak olan ham maddenin toplam olarak ekonomiye sağlayacağı potansiyel katkı 300-400 milyon dolarları bulur. Küçükbaş hayvan derileri için maalesef bunu söyleyemiyorum. Global olarak sıcaklıkların yükselmesi, deri cekete talebin azalması, küçükbaş hayvan derisinin büyükbaş hayvan derisi kadar alternatifli kullanım alanlarının olmaması talebini çok azaltmış bulunmakta. Geçen yılki deneyimimize göre bu sene de küçükbaş hayvan derisine talep olmayacak ve birçok yerde maalesef bertaraf edilmesi gerekecek."
Kaynak: AA
dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

Fenerbahçe'de en fazla süreyi Fred aldı

2025-06-02 11:23 - Spor

İtalya'da şampiyon Napoli'nin teknik direktörü Conte takımda kalacak

2025-05-30 10:27 - Spor

MÜSDAV 'Aile Umresi' projesi başlattı

2025-06-02 16:38 - İslam-Hayat - Safer 1447

Anadolu Efes, Mersin Spor'u yendi

2025-06-01 20:25 - Spor

Bakan Işıkhan'dan 'İŞKUR Bana Uygun İşler' sistemine ilişkin açıklama

2025-06-01 10:53 - Siyaset

Konya'nın "Orman Dede"si son yolculuğuna uğurlandı

2025-05-30 18:27 - Çevre-Hayat

19 il için "sarı" meteorolojik uyarı

2025-05-30 17:13 - Gündem

Fenerbahçe, sezonu yarın taraftarı önünde oynayacağı Konyaspor maçıyla kapatacak

2025-05-30 14:02 - Spor

Rekabet Kurulu, Arzum Elektrikli Ev Aletlerine uzlaşma sonucu 11,4 milyon lira ceza verdi

2025-05-30 12:47 - Ekonomi

Göztepe, Süper Lig'de en golcü sezonlarından birini geçirdi

2025-06-01 11:37 - Spor

İlgili Haberler

Endonezya'ya 48 adetlik KAAN uçağı satışında sözleşme imzalandı

15:27 - Ekonomi

Ulaştırma ve Altyapı Bakanı Uraloğlu: Bölünmüş yol ağı 29 bin 787 kilometreye çıktı

13:32 - Ekonomi

Türk hava sahasında transit uçuş rekoru kırıldı

13:28 - Ekonomi

Türkiye'nin kuru meyve ve mamulleri ihracatı yüzde 3,1 arttı

13:22 - Ekonomi

İTO Başkanı Avdagiç'ten, Türkiye'nin kredi notunun yükseltilmesine ilişkin değerlendirme

12:48 - Ekonomi

Günün Manşetleri

İsrail'in Gazze'ye saldırıları ve gıdaya erişimi engellemesi İstanbul'da protesto edi

00:28 - Gündem

Gazze'ye yardım için yola çıkan Hanzala gemisinde İsrail müdahale ediyor

00:12 - Dünya

Gazze'ye yardım için yola çıkan Hanzala gemisine İsrail'in müdahalesinin başladığı duyurul

00:08 - Dünya

Gazze'ye yardım için yola çıkan Hanzala gemisine İsrail müdahale ediyor

23:58 - Dünya

Yüksek sıcaklıklar Yunanistan ve Kosova'da yangınlara neden oldu

23:52 - Dünya