?>

Şanlıurfa'nın geleneksel yemekleri kadınlarla geleceğe taşınacak

Türkiye'nin gastronomi alanındaki lezzetleriyle dikkati çeken kentlerinden Şanlıurfa'da, unutulmaya yüz tutmuş yöresel yemeklerin gelecek kuşaklara aktarılması için kadınlara eğitim veriliyor

Magazin - 3 ay önce

Şanlıurfa
Zengin yemek kültürüyle bilinen tarihi kentte, döğmeç, çirişli köfte, dolmalı köfte, borani, ağzı açık, ağzı yumuk, semsek yemeklerinden bostana salatasına ve şıllık tatlısına kadar çok sayıda lezzetin kaybolmaması için çeşitli çalışmalar yapılıyor.
Bu kapsamda Bahçelievler Halk Eğitimi Merkezi tarafından yöresel yemeklerin yaşatılması adına kadınlara yönelik aşçılık kursları düzenleniyor. Yaklaşık iki ay önce açılan aşçılık kursuna katılan 15 kadın kursiyer, hem unutulmaya yüz tutmuş yemekleri yaşatmak hem de ileride kendi iş yerlerini açarak aile bütçelerine katkıda bulunmak için çaba harcıyor.

"Onlarla Şanlıurfa'nın geleneksel yemekleri tekrar yaşayacak"

İl Milli Eğitim Müdürü Asım Sultanoğlu, hayat boyu öğrenme kursları çerçevesinde her yaştaki insana eğitim vermek istediklerini söyledi.
Sultanoğlu, "Şehrimizde geleneksel olarak yapılan ev yemekleri ve tatların kaybolmaması açısından bu işi bilen usta öğreticiler ve aşçı yardımcılarının sayısını çoğaltmak adına böyle bir kursu düzenledik. Kursumuza 15 kadar kursiyerimiz katıldı. Onlarla inşallah Şanlıurfa'nın geleneksel yemekleri tekrar yaşayacak." diye konuştu.

"Şanlıurfa'nın gastronomi anlamında daha da gelişmesini sağlamaya çalışıyoruz"

Bahçelievler Halk Eğitimi Merkezi Yiyecek İçecek Hizmetleri Usta Öğreticisi Gamze Tanyıldız, iki ay önce açılan kursta Şanlıurfa'nın unutulmaya yüz tutmuş yemeklerini kursiyerlere öğrettiklerini söyledi.
Kadın kursiyerlerin kentin unutulmaya yüz tutan lezzetlerini öğrenerek bunu geleceğe taşıyacağını dile getiren Tanyıldız, şöyle konuştu:
"Şu an kentte yöresel yemeklere ulaşılabilecek çok az yer var. Arkadaşlarımız bu yemekleri öğrendikten sonra kendi işletmelerini açıp en azından halkımızın ve gelen turistlerimizin unutulmaya yüz tutmuş yemeklere ulaşabileceği bir nokta oluşturacak.
Bu vesileyle aile bütçelerine katkıda bulunabilecekleri bir çalışma alanı da sağlamaya çalışıyoruz. Kursiyerlerimizi yetiştirerek Şanlıurfa'nın gastronomi anlamında daha da gelişmesini sağlamaya çalışıyoruz."

"Yapım aşamalarını detaylı bir şekilde öğreniyoruz"

Kursiyerlerden Mine Pınarbaşı, "Burada Şanlıurfa yemeklerini yapıyoruz. Yapım aşamalarını detaylı şekilde öğreniyoruz. Bunu öğrenmekteki amacım ileride imkanım olursa kendi işletmemi açmak ve bu öğrendiğim bilgileri çevremdeki kişilere aktarmak." ifadelerini kullandı.
Deniz Çoban da kursta yöresel yemeklerin geçmişten günümüze nasıl geldiğini öğrendiklerini dile getirdi.

"Yeni şeyler öğrenince heyecanlanıyorum"

Pervin Kılıçoğlu ise Gaziantepli olduğu için oranın kültürünü daha iyi bildiğini aktararak, "Şanlıurfa kültürünü öğrenmek istiyorum. Yemekleri öğreniyorum inşallah ileride kendi iş yerimi açarım. İki kent arasında çok fark var. Salçasından, baharatından, pişirme şekillerine kadar çok farklı. Yemeğe merakım olduğu için zorlanmıyorum. Yeni şeyler öğrenince heyecanlanıyorum ve yemek yapmayı seviyorum" dedi.

Kaynak: AA

.

dikGAZETE.com

Haftanın Öne Çıkanları

İBB'ye yönelik yolsuzluk soruşturmasında yakalanan şüphelilerin ifadeleri alınmaya başlandı

2025-04-27 13:12 - Gündem

İtalya Kupası'nda ilk finalist Milan oldu

2025-04-24 00:48 - Spor

Kut’ül Amare Zaferi’nin 109. Yıldönümü unutulmadı

2025-04-29 20:22 - Özel Haber

NBA play-off'larında Timberwolves, Edwards'ın 43 sayı attığı maçta Lakers'ı yendi

2025-04-28 10:32 - Spor

Orman Genel Müdürlüğü 105 personel alacak

2025-04-28 09:03 - Gündem

Tuzla Deri Organize Sanayi Bölgesi'ndeki depolama tankında patlama

2025-04-24 19:32 - Asayiş

Appia veya Apia neresidir? -Ramazan Topraklı yazdı-

2025-04-28 06:06 - En Son Yazılar

AJet'ten çocuklara 23 Nisan'da yüzde 50 indirim kampanyası

2025-04-23 12:32 - Çevre & Seyahat

Marmaray ve Avrasya Tüneli'nde tedbirler olası en büyük depreme göre alındı

2025-04-27 13:08 - Gündem

İBB'ye yönelik yolsuzluk soruşturmasında gözaltına alınan şüpheliler adliyede

2025-04-29 09:18 - Gündem

İlgili Haberler

Gökyüzü tutkunları, meteor yağmurunu Gökçeyurt Vadisi'ndeki lavanta bahçesinde izledi

23:53 - Magazin

Van'da astronomi meraklıları meteor yağmurunu izlemek için Alandeşt Yaylası'nda buluştu

22:42 - Magazin

Şarkıcı Madonna, Gazze'yi ziyaret etmesi için Papa'ya çağrıda bulundu

00:13 - Magazin

Yapay zeka ile sivri zeka tiyatroda buluştu -Selçuk Aka, magazin dünyasından yazdı-

09:55 - Magazin

Türkiye'nin en yüksek ikinci zirvesi Uludoruk, bakir doğasıyla dağcıların yeni gözdesi oldu

12:28 - Magazin

Günün Manşetleri

ABD'de işsizlik maaşı başvuruları azaldı

16:37 - Ekonomi

Borsa İstanbul'da gong "Damla Kent Gayrimenkul Sertifikası" için çaldı

16:32 - Ekonomi

Putin, ABD yönetiminin, Ukrayna krizinin çözümünde enerjik ve samimi şekilde çabaladığını söyledi

16:23 - Dünya

İsveç'te gazeteciler, Gazze'de meslektaşlarını öldüren İsrail'i protesto etti

16:18 - Dünya

Dışişleri Bakanı Fidan, Katar Emiri Şeyh Temim tarafından kabul edildi

16:07 - Gündem