?>

Tezgâhlarda ‘İnci Kefali’ bereketi

Van Gölü'nde yaşayan tek balık türü olan İnci Kefalinin kış aylarındaki bereketi, tezgâhlara da yansıdı.

Gündem - 8 yıl önce

Van Gölü’nde yaşanan tek balık türü olan ve ilkbahar aylarında tatlı suya göçüyle görsel şölen sunan İnci Kefali, kış aylarında ise tezgâhların başköşesinde yer alıyor. İHA muhabirine konuşan balıkçı esnafı Emre Durmuş, İnci Kefalinin bu yılki bereketiyle hem balıkçıların hem esnafın hem de vatandaşların yüzünü güldürdüğünü söyledi. Durmuş, “Bu sene biliyorsunuz dışarıda gelen balıkta tat tuz yok. Hem fiyatları çok yüksek hem de bin bir dertle tezgâhlarımıza ulaşabiliyor. Ama İnci Kefali olarak adlandırdığımız Van balığı ise hem uygundur hem bereketlidir hem de günübirlik geldiği için tazedir. O yüzden Vanlılar bu sene fazlasıyla İnci Kefali yedi” dedi.
İnci Kefalinin besin değeri bakımından neredeyse istavritle eşdeğer olduğunu söyleyen Durmuş, “İnci Kefali günlük geldiği için vatandaşlarımız taze taze alıp tüketebiliyor. Dışarıdan gelen balık ancak üç-dört gün içinde elimize ulaşıyor. Yani İnci Kefali kadar taze ve lezzetli olmuyor maalesef. İnci Kefali akşam çıkıyor. Sabah bizim tezgâhlarımıza ulaşıyor. İnsanlar daha çok tercih ediyor. Besin değeri bakımından da nerdeyse palamutla eşdeğerdir” ifadelerini kullandı.

Balık alındığında dikkat edilecek olan püf noktaları da anlatan Durmuş, “Balığın taze olmasına dikkat etmemiz gerekir. İnci Kefali için konuşursak, taze olduğunda daha parlak oluyor. Hafif sert olur. Bir de yüzgeçlerine dikkat etmemiz gerekir. Yüzgeçler mor ise bayattır. Kırmızı ise tazedir” şeklinde konuştu.

Tezgâhlarda Van balığının kilosunun 3-4 liradan satıldığını da sözlerine ekleyen Emre Durmuş, “Dışarıdan gelen en ucuz balık hamsidir ki onun da kilosu 7 ila 10 lira arasındadır. Ancak Van balığına bakıldığında toptan fiyatı 2,5 liraya kadar düşüyor. Hamsi sezon boyunca 7 ila 10 lira arasında satıldı. Diğer balıklar ise dövizle paralel olarak fiyatları yükseldi. Döviz balık tezgâhlarını da bu anlamda vurdu diyebiliriz” ifadelerini kullandı. Balık fiyatlarını da sıralayan Durmuş, “İnci Kefali 3, hamsi 10, alabalık 15, palamut 10, somun 20, çupra ile levrek 25 lira şeklinde devam ediyor. Yani en uygunu ve en tazesi İnci Kefalidir” diye konuştu. Balık alan vatandaşlar ise, fiyatı uygun olduğu için İnci Kefalini tercih ettiklerini ifade ederek, yaşanan bereketin ise sofralarına yansıdığını ifade ettiler.
Murat Dalgın  
dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

Başbakan Yıldırım otobüs şoförünün evine misafir oldu

2017-02-05 21:52 - Gündem

Survivor Seda Demir kimdir? Survivor Seda Demir kaç yaşında? (Survivior Seda)

2017-01-31 11:47 - Magazin

Taksim Meydanı’nda çiçekçiler kavga etti: 2 yaralı

2017-02-05 11:08 - Asayiş

Otogaza zam bekleniyor

2017-02-01 21:47 - Ekonomi

Kerimcan Durmaz Uludağ’da durmadı

2017-02-06 10:37 - Magazin

Barcelona zorlanmadı

2017-02-04 23:42 - Spor

Trump'tan İran'a 'bir numaralı terörist devlet' suçlaması

2017-02-06 10:52 - Dünya

Mehmet Ali Ağca, Alaattin Çakıcı’yı cezaevinde ziyaret etti

2017-01-31 18:27 - Asayiş

Nişanlı çift kazada can verdi

2017-02-01 01:42 - Asayiş

Külünk'ten 'yabancı propaganda ve dezenformasyonla mücadele' teklifi

2017-01-30 18:47 - Siyaset

İlgili Haberler

Tokat'ta ormanlık alanda çıkan yangına müdahale ediliyor

17:37 - Gündem

Türkiye'den Hindistan'daki uçak kazasında hayatını kaybedenler için taziye mesajı

17:13 - Gündem

Kırklareli'nde 500 dekarlık buğday ve arpa ekili alan yandı

17:03 - Gündem

Narin Güran cinayetinde sanık Yüksel Güran'a verilen cezanın bozulması için temyiz başvurusu

16:53 - Gündem

Ankara'da hazır beton sektörüne yönelik rekabet soruşturması tamamlandı

16:38 - Gündem

Günün Manşetleri

Tarım ve Orman Bakanı Yumaklı: Üretim gücümüzü daha ileri götürmek gibi bir yükümlülüğümüz var

18:32 - Ekonomi

İsrail İskan Bakanı Goldknopf, partisiyle birlikte hükümetten istifa etti

18:22 - Dünya

Fulbright Burs Kurulu üyeleri, Trump yönetiminin kararlarına tepki olarak istifa etti

18:18 - Dünya

Polonyalı milletvekili Braun, parlamentodaki LGBT temalı sergiyi kaldırdı

18:13 - Dünya

Karadağ, Ukraynalı askerlerin eğitimi için kendi ordu mensuplarını gönderecek

18:07 - Dünya