?>

Toroslar'dan sofralara uzanan lezzet "andız pekmezi"

Toros Dağları'ndan toplanan andız kozalakları, bazı işlemlerden geçirildikten sonra 15 saat kaynatılarak pekmeze dönüştürülüyor.

Çevre-Hayat - 9 ay önce

Antalya
Antalya'nın Akseki ilçesinde 1500-2 bin rakımlı dağlardan toplanan andız kozalakları, civar mahallelerde yaşayan aileler için ek gelir oluyor.
Pekmez yapımı için yaz aylarında olgunlaşmadan toplanan kozalaklar, kadınlar tarafından imece usulüyle kırılıyor. Günlerce süren çalışma sonunda hazırlanan andız pekmezinin kilosu 200-250 lira arasında satılıyor.

Kuyucak Mahallesi'nde pekmez üreten Fatma Duran, AA muhabirine, andız ağaçlarının kozalaklarını topladıklarını, kırma makinesinde kırdıktan sonra 2 gün süreyle şırahanede ıslattıklarını söyledi.
Islanan kozalakların şırasını aldıktan sonra tavalara döktüklerini anlatan Duran, "Bu pekmezi yapması kolay değil. Pekmez yapımına geçmek için bir gün öncesinden hazırlıklarımızı yapıyoruz. Saat 03.00'te kalkıyoruz. Hazırlamış olduğumuz tavaların altını ateşliyoruz. Tavalardaki şıraları yaklaşık 120 derece ısıda kaynatıyoruz." dedi.

Kaynatma işleminin yaklaşık 15 saat sürdüğünü dile getiren Duran, "Kaynattıktan sonra kıvamını takip ederek tavaları indiriyoruz. 5 kilodan 1 kilo pekmez çıkar. Yıllık ortalama 2 ton andız pekmezi üretiyoruz." diye konuştu.
Kaynak: AA
dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

Ticaret Bakanı Bolat: 264 milyar dolarlık OVP hedefimizi tutturmak amacındayız

2024-11-07 12:52 - Ekonomi

Gençlik ve Spor Bakanlığınca 2025'te 140 bin gence bağımlılıkla mücadele eğitimi verilecek

2024-11-07 12:43 - Gündem

THY yılın üçüncü çeyreğinde 24,5 milyon yolcu taşıdı

2024-11-04 21:12 - Çevre & Seyahat

Rusya: Ukraynalı esir askerleri vermek istemediğimiz yönündeki iddialar yalan

2024-11-02 20:23 - Dünya

Atık sudaki ağır metalleri su marulu ve sümbülüyle temizlediler

2024-11-06 10:07 - Gündem

Beşiktaş-Maccabi Tel Aviv maçı tarafsız ülkede oynanacak

2024-11-04 18:42 - Spor

İspanya'da sel bölgesindeki afetzedeler Kral 6. Felipe ve Başbakan Sanchez'i protesto etti

2024-11-03 16:58 - Dünya

Dar ve orta gelirliler için gelecek yıl 100 bin sosyal konut yapılacak

2024-10-31 16:19 - Gündem

Moldova'da halk cumhurbaşkanını seçmek için ikinci kez sandık başına gidiyor

2024-11-02 12:53 - Dünya

MHP Genel Sekreter Yardımcısı Osmanağaoğlu: Fitnecilere feda edilecek devletimiz ne de bir tek insanımız vardır

2024-11-03 18:24 - Siyaset

İlgili Haberler

Tüm zamanların sıcaklık rekoru 25 Temmuz'da 50,5 dereceyle Silopi'de kırıldı

23:38 - Çevre-Hayat

Hava sıcaklığı 27 ilde 40 derecenin üzerine çıktı

23:23 - Çevre-Hayat

Bilecik'te Kent Ormanı'nda 20 ton çöp toplandı

19:17 - Çevre-Hayat

Şanlıurfa'da termometreler 55 dereceyi gösterdi

15:08 - Çevre-Hayat

4 bin metre yükseklikteki saklı güzellik dağcıları cezbediyor

13:23 - Çevre-Hayat

Günün Manşetleri

Türkiye'de geçen yıl 262 bin 898 parti ürün denetlendi

11:33 - Ekonomi

İsrail'in Gazze'ye yönelik acımasız saldırıları ABD'nin Chicago kentinde protesto edi

11:28 - Dünya

Türkiye Petrolleri'nin Kato Dağı'nda petrol arama çalışması devam ediyor

11:17 - Gündem

Bulgaristan'daki orman yangınının koku ve dumanı 50 kilometre uzaklıktaki Edirne'ye ulaştı

10:43 - Gündem

Bursa, Uşak ve Mersin'deki orman yangınlarına müdahale sürüyor

10:38 - Asayiş