?>

Üç kuşaktır 'boza' ve 'helva' tattırıyorlar

Bilecik'te, susamların özel taş değirmenlerde ezilip tahin ve beyaz şekerin karıştırılmasıyla hazırlanan "Pazaryeri helvası" ile bozayı 3 kuşaktır üreten göçmen aile, 82 yıldır faaliyet gösteriyor.

Çevre-Hayat - 7 yıl önce

BİLECİK - Harun Kaymaz

Özellikle kış aylarında daha çok tüketilen, kuşaklardır ilçede usta aşçılarca titizlikle hazırlanan, geçen yıl Türk Patent ve Marka Kurumu (TÜRKPATENT) tarafından tescillenen helva, Bilecik'in Pazaryeri ilçesinde yaşayan göçmen bir aile tarafından yıllardır üretiliyor.
Ailenin üyesi ve yıllardır helva ile boza üreten işletmenin sahiplerinden Muhittin Soydan, dedelerinin 1913 yılında Bulgaristan'dan Pazaryeri'ne göç ettiğini ve çok zor şartlarda 1936'da bir dükkan kiraladığını belirterek, ilk üretim ve satışın burada başladığını söyledi.

"Günlük 3 tona yakın boza üretimimiz oluyor"
Dedesinin kiracı olarak girdiği dükkanda, 3 kuşak ve 82 yıldır ticarete devam ettiklerini dile getiren Soydan, "Burada sadece satışımız var. Dükkanda 4 masa ve 20 sandalye ile hizmet sunuyoruz. Burada gelip yiyenler kadar paketle alanlar da oluyor. Üretimimiz ilçe merkezindeki bir atölyede oluyor. Meşakkatli bir iş, günlük 3 tona yakın boza üretimimiz oluyor. Sezonu da açtık, bereketli maşallah. Satışlarımız da çok iyi." dedi.

Dükkanın beş katı kira teklif ettiler
Dedeleri İshak Soydan sağ iken dükkanı almak istediklerini ama sahibinin izin vermediğini anlatan Soydan, şöyle konuştu:
"Biz de ısrar etmedik. Dükkan sahibi kiracı ilişkilerimiz çok iyi. Yerimiz 40 metrekare. 1987 yılında dükkan sahibini çağırdık, ona da babasından kalmıştı. Dükkan sahibine, 'Burayı bize satar mısınız, dedemiz dünya gözüyle yaşarken mülküm oldu desin istiyoruz' dedik. Bize 'kirası için tutuyorum' cevabını verince, 'Bozüyük'e gidelim ve bunun karşılığında size bir dükkan alalım. Buranın üç beş katı kira getirir' dedik. Gitti annesine sordu ve vermedi. Dedemin vasiyetine onlar da sahip çıktı."

Afyonkarahisar'dan üniversite okumak için Pazaryeri'ne gelen Dilem İrer, "Sürekli arkadaşımla geliyoruz. Bir aktivite haline geldi. Hem boza içiyoruz hem de helva yiyoruz. Buranın güzel yiyeceklerinden, giderken aileme de götürmek istiyorum çünkü çok lezzetli. Babam da bozayı çok seven biri." diye konuştu.
Kaynak: AA
dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

Trabzonsporlu Ekuban'ın acı günü

2018-11-27 17:02 - Spor

'Zafer Takı' eski ihtişamına kavuşuyor

2018-11-25 15:02 - Kültür Sanat

İstanbul'un en tecrübeli öğretmeniyle en yenisi buluştu

2018-11-23 20:02 - Çevre-Hayat

Muhalefetin tepkisine rağmen Suudi Veliaht Prens Mısır'da

2018-11-27 02:02 - Dünya

Meksika'dan göçmen konvoyundaki 213 kişiye gözaltı

2018-11-22 18:07 - Dünya

Üç kuşaktır 'boza' ve 'helva' tattırıyorlar

2018-11-28 18:02 - Çevre-Hayat

Güreş Türk sporunun lokomotifi olmaya devam ediyor

2018-11-27 17:32 - Spor

Akar Rus mevkidaşı Şoygu ile görüştü

2018-11-25 20:32 - Gündem

'Bütün veriler gösteriyor ki 2019 çok daha ağır geçecek'

2018-11-27 19:42 - Siyaset

Karlov cinayetine ilişkin yeni görüntüler

2018-11-27 19:47 - Gündem

İlgili Haberler

Kekemelikte erken tanı tedavide başarıyı artırıyor

13:23 - Çevre-Hayat

Bitlis'te göçerler havanın soğumasıyla dönüş yolculuğuna başladı

13:13 - Çevre-Hayat

Sahip çıktığı kedileri leğende yıkayan imam hayvan sevgisiyle örnek oluyor

13:03 - Çevre-Hayat

Akademisyenliği bırakan kadın girişimci hemcinsleriyle çocuk kıyafeti tasarlayıp dikiyor

12:57 - Çevre-Hayat

Depremin yıktığı mahallenin sakinleri şimdi yeni evlerinde güvenle oturuyor

12:53 - Çevre-Hayat

Günün Manşetleri

500 bin sosyal konut projesinin detayları cuma günü İstanbul'da açıklanacak

13:38 - Gündem

Türk Yıldızları Selimiye Meydanı'nda gösteri uçuşu yapacak

13:33 - Gündem

Alanyaspor "ligden düşme" korkusu yaşamak istemiyor

13:28 - Spor

DSİ'nin araç parkına 50 iş makinesi daha katıldı

13:22 - Ekonomi

AB, elektrikte vergilerin düşürülmesini istiyor

13:18 - Ekonomi