?>

Üç kuşaktır 'boza' ve 'helva' tattırıyorlar

Bilecik'te, susamların özel taş değirmenlerde ezilip tahin ve beyaz şekerin karıştırılmasıyla hazırlanan "Pazaryeri helvası" ile bozayı 3 kuşaktır üreten göçmen aile, 82 yıldır faaliyet gösteriyor.

Çevre-Hayat - 7 yıl önce

BİLECİK - Harun Kaymaz

Özellikle kış aylarında daha çok tüketilen, kuşaklardır ilçede usta aşçılarca titizlikle hazırlanan, geçen yıl Türk Patent ve Marka Kurumu (TÜRKPATENT) tarafından tescillenen helva, Bilecik'in Pazaryeri ilçesinde yaşayan göçmen bir aile tarafından yıllardır üretiliyor.
Ailenin üyesi ve yıllardır helva ile boza üreten işletmenin sahiplerinden Muhittin Soydan, dedelerinin 1913 yılında Bulgaristan'dan Pazaryeri'ne göç ettiğini ve çok zor şartlarda 1936'da bir dükkan kiraladığını belirterek, ilk üretim ve satışın burada başladığını söyledi.

"Günlük 3 tona yakın boza üretimimiz oluyor"
Dedesinin kiracı olarak girdiği dükkanda, 3 kuşak ve 82 yıldır ticarete devam ettiklerini dile getiren Soydan, "Burada sadece satışımız var. Dükkanda 4 masa ve 20 sandalye ile hizmet sunuyoruz. Burada gelip yiyenler kadar paketle alanlar da oluyor. Üretimimiz ilçe merkezindeki bir atölyede oluyor. Meşakkatli bir iş, günlük 3 tona yakın boza üretimimiz oluyor. Sezonu da açtık, bereketli maşallah. Satışlarımız da çok iyi." dedi.

Dükkanın beş katı kira teklif ettiler
Dedeleri İshak Soydan sağ iken dükkanı almak istediklerini ama sahibinin izin vermediğini anlatan Soydan, şöyle konuştu:
"Biz de ısrar etmedik. Dükkan sahibi kiracı ilişkilerimiz çok iyi. Yerimiz 40 metrekare. 1987 yılında dükkan sahibini çağırdık, ona da babasından kalmıştı. Dükkan sahibine, 'Burayı bize satar mısınız, dedemiz dünya gözüyle yaşarken mülküm oldu desin istiyoruz' dedik. Bize 'kirası için tutuyorum' cevabını verince, 'Bozüyük'e gidelim ve bunun karşılığında size bir dükkan alalım. Buranın üç beş katı kira getirir' dedik. Gitti annesine sordu ve vermedi. Dedemin vasiyetine onlar da sahip çıktı."

Afyonkarahisar'dan üniversite okumak için Pazaryeri'ne gelen Dilem İrer, "Sürekli arkadaşımla geliyoruz. Bir aktivite haline geldi. Hem boza içiyoruz hem de helva yiyoruz. Buranın güzel yiyeceklerinden, giderken aileme de götürmek istiyorum çünkü çok lezzetli. Babam da bozayı çok seven biri." diye konuştu.
Kaynak: AA
dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

Trabzonsporlu Ekuban'ın acı günü

2018-11-27 17:02 - Spor

'Zafer Takı' eski ihtişamına kavuşuyor

2018-11-25 15:02 - Kültür Sanat

İstanbul'un en tecrübeli öğretmeniyle en yenisi buluştu

2018-11-23 20:02 - Çevre-Hayat

Muhalefetin tepkisine rağmen Suudi Veliaht Prens Mısır'da

2018-11-27 02:02 - Dünya

Meksika'dan göçmen konvoyundaki 213 kişiye gözaltı

2018-11-22 18:07 - Dünya

Fail 'robot resim' yerine 'moleküler resim'le belirlenecek

2018-11-25 15:02 - Teknoloji

Akar Rus mevkidaşı Şoygu ile görüştü

2018-11-25 20:32 - Gündem

Türk ve İspanyol şirketlerine İspanya’dan ödül

2018-11-28 12:22 - Ekonomi

Galatasaray'dan Sedat İncesu açıklaması

2018-11-22 21:32 - Spor

Güreş Türk sporunun lokomotifi olmaya devam ediyor

2018-11-27 17:32 - Spor

İlgili Haberler

Tekirdağ'daki Kanara Kanyonu sonbahar renkleri arasında doğa tutkunlarını ağırlamayı bekliyor

10:48 - Çevre-Hayat

Fay kırığıyla oluşan Suuçtu Şelalesi sonbahar renkleriyle ziyaretçilerini karşılıyor

10:13 - Çevre-Hayat

Gaziler 3. Ana Jet Üssü'nde Türk Yıldızları ve SOLOTÜRK özel gösterileriyle ağırlandı

15:23 - Çevre-Hayat

Van Gölü'nde kıyıya yakın bazı noktalarda yosun tabakası oluştu

14:37 - Çevre-Hayat

Kekemelikte erken tanı tedavide başarıyı artırıyor

13:23 - Çevre-Hayat

Günün Manşetleri

İstanbul'da yapılan polis uygulamasında 1192 kişi gözaltına alındı

10:48 - Gündem

Gazze Mahkemesi’nin İstanbul'daki oturumları başladı

10:43 - Gündem

İstanbul'da suç örgütlerine yönelik operasyonda 47 zanlı yakalandı

10:37 - Gündem

Moskova Borsası, ABD’nin yeni Rusya yaptırımlarının ardından düşüşle açıldı

10:33 - Ekonomi

ABD Dışişleri Bakanı, İsrail Meclisinin Batı Şeria topraklarını ilhak etme kararını değerlendirdi

10:27 - Dünya