?>

Ürdün'deki Bedevi topluluğun vazgeçilmez kış lezzeti: Raşuf

Ürdün'ün geleneksel yemeklerinden biri olan ve Bedevi topluluğun vazgeçilmezi Raşuf, sıcak ve enerji veren yüksek besinler içerdiğinden kış aylarının meşhur yemekleri arasında yer alıyor.

Dünya - 5 yıl önce

El-Mefrak
Ürdün'deki Bedevi topluluğu, yemek miraslarının zengin bir parçası olan Raşuf'u geleneklerini korumak ve sonraki nesillere miras olarak bırakmak için gayret ediyor.
Başkent Amman'ın batısındaki Salt kentinin meşhur yemekleri arasında olan Raşuf, bedevi yaşam tarzındaki gibi geleneksel çadırlarda yapılması ise ayrı bir lezzet katıyor.
Doğranmış soğanların zeytinyağı ile kavrulmasının ardından tereyağı, mercimek, bulgur, buğday, nohut ve yoğurt eklenerek hazırlanan Raşuf, daha sonra tabakta dilimlenmiş ekmeğin üzerine dökülerek servis ediliyor.

Mefrak kenti Gençlik ve Yetişkin Eğitim Merkezi Müdürü Eric Telilan, AA muhabirine yaptığı açıklamada, çok önemsedikleri eğitim alanlarından birinin de Ürdün mirası olduğunu söyledi.
Siyah keçi kılından ve koyun yününden yapılan çadırlar, yöresel kıyafetlerin yanı sıra Raşuf gibi geleneksel yemeklerin de eğitimde ele alındığını dile getiren Telilan, Raşuf'un sıcak ve enerji veren yüksek besinler içerdiğinden kış aylarının vazgeçilmezi olduğunu ifade etti.

"Vücudun ihtiyaç duyduğu tüm besinleri içeriyor"

Ürdün'deki Bedevi aşiretlerin liderlerinden Dayfullah el-Kallab da, "Raşuf yemeğinde kullanılan çoğu malzeme, evde hazırlanıyor. Vücudun ihtiyaç duyduğu tüm besinleri de içeriyor." diyerek, Raşuf'un Bedevilerin ana ve vazgeçilmez kadim yemeklerinden olduğunu aktardı.
Babasının bu yemeği "tirit" olarak adlandırdığını aktaran Kallab, zengin besinler içerdiğinden Ürdün'deki Bedevi topluluğunun hemen hemen her hafta bu yemeği tükettiğini ifade etti.
Ürdün dışından bir misafir geldiğinde Raşuf yemeğini özellikle yemek istediğini söyleyen Kallab, Ürdün halkına atalarının mirası olan Raşuf'u tüketmeleri ve sahip çıkmaları çağrısında bulundu.
Kaynak: AA
dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

Mısır 25 Ocak Devrimi'nin 10. yılına Kovid-19 gölgesinde giriyor

2021-01-25 17:56 - Dünya

ABD Başkanı Biden Yemen'deki Husilere uygulanan bazı yaptırımları askıya aldı

2021-01-26 21:23 - Dünya

İstanbul'da kısıtlama sessizliği hakim

2021-01-24 16:06 - Gündem

İtalya'da Başbakan Giuseppe Conte ve hükümeti istifa etti

2021-01-26 18:26 - Dünya

İzmir'de terör örgütü YPG/PKK'ya yönelik operasyonda iki kişi gözaltına alındı

2021-01-27 04:56 - Gündem

Fransız gazeteci: Fransa'nın Cezayir'de 130 yıl boyunca yaptıkları tek kelimeyle utanç kaynağı

2021-01-24 22:51 - Dünya

Ersun Yanal Antalyaspor'da başarılarıyla iz bırakmak istiyor

2021-01-26 17:31 - Spor

Kovid-19'u yenen KTÜ Rektörü Prof. Dr. Çuvalcı: Geceler sabah olmuyordu, çok zor geçiyordu

2021-01-26 15:26 - Çevre-Hayat

ABD, muhtemel İran saldırısına karşı Suudi Arabistan'da yeni askeri üs arayışında

2021-01-27 18:01 - Dünya

Psikososyal destek ekipleri 100 binden fazla afetzedenin yardımına koştu

2021-01-25 15:16 - Gündem

İlgili Haberler

İsrail, Gazze'de Han Yunus kentindeki Filistin Kızılayı karargahını bombaladı

06:52 - Dünya

Almanya'da polis Filistin'e destek eylemine sert müdahalede bulundu

01:07 - Dünya

UAEA, Ukrayna’daki Zaporijya Nükleer Santrali’nin destek tesislerinin vurulduğunu aktardı

23:53 - Dünya

Almanya: İsrail'in (Gazze'ye) kapsamlı yardım sağlama yükümlülüğü devam ediyor

23:43 - Dünya

Tel Aviv'de esir takası anlaşması talebiyle gösteri düzenlendi

23:37 - Dünya

Günün Manşetleri

İsrail, Gazze'de Han Yunus kentindeki Filistin Kızılayı karargahını bombaladı

06:52 - Dünya

Başkentte sağanak hayatı olumsuz etkiledi

03:12 - Asayiş

Almanya'da polis Filistin'e destek eylemine sert müdahalede bulundu

01:07 - Dünya

Brezilya'da ABD Başkanı Trump'a "tarife tepkisi"

00:58 - Ekonomi

Cumhurbaşkanı Erdoğan, 'Söz Gençlikte' programına telefonla bağlandı

00:08 - Siyaset