?>

Ürdün'deki Bedevi topluluğun vazgeçilmez kış lezzeti: Raşuf

Ürdün'ün geleneksel yemeklerinden biri olan ve Bedevi topluluğun vazgeçilmezi Raşuf, sıcak ve enerji veren yüksek besinler içerdiğinden kış aylarının meşhur yemekleri arasında yer alıyor.

Dünya - 4 yıl önce

El-Mefrak
Ürdün'deki Bedevi topluluğu, yemek miraslarının zengin bir parçası olan Raşuf'u geleneklerini korumak ve sonraki nesillere miras olarak bırakmak için gayret ediyor.
Başkent Amman'ın batısındaki Salt kentinin meşhur yemekleri arasında olan Raşuf, bedevi yaşam tarzındaki gibi geleneksel çadırlarda yapılması ise ayrı bir lezzet katıyor.
Doğranmış soğanların zeytinyağı ile kavrulmasının ardından tereyağı, mercimek, bulgur, buğday, nohut ve yoğurt eklenerek hazırlanan Raşuf, daha sonra tabakta dilimlenmiş ekmeğin üzerine dökülerek servis ediliyor.

Mefrak kenti Gençlik ve Yetişkin Eğitim Merkezi Müdürü Eric Telilan, AA muhabirine yaptığı açıklamada, çok önemsedikleri eğitim alanlarından birinin de Ürdün mirası olduğunu söyledi.
Siyah keçi kılından ve koyun yününden yapılan çadırlar, yöresel kıyafetlerin yanı sıra Raşuf gibi geleneksel yemeklerin de eğitimde ele alındığını dile getiren Telilan, Raşuf'un sıcak ve enerji veren yüksek besinler içerdiğinden kış aylarının vazgeçilmezi olduğunu ifade etti.

"Vücudun ihtiyaç duyduğu tüm besinleri içeriyor"

Ürdün'deki Bedevi aşiretlerin liderlerinden Dayfullah el-Kallab da, "Raşuf yemeğinde kullanılan çoğu malzeme, evde hazırlanıyor. Vücudun ihtiyaç duyduğu tüm besinleri de içeriyor." diyerek, Raşuf'un Bedevilerin ana ve vazgeçilmez kadim yemeklerinden olduğunu aktardı.
Babasının bu yemeği "tirit" olarak adlandırdığını aktaran Kallab, zengin besinler içerdiğinden Ürdün'deki Bedevi topluluğunun hemen hemen her hafta bu yemeği tükettiğini ifade etti.
Ürdün dışından bir misafir geldiğinde Raşuf yemeğini özellikle yemek istediğini söyleyen Kallab, Ürdün halkına atalarının mirası olan Raşuf'u tüketmeleri ve sahip çıkmaları çağrısında bulundu.
Kaynak: AA
dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

Mısır 25 Ocak Devrimi'nin 10. yılına Kovid-19 gölgesinde giriyor

2021-01-25 17:56 - Dünya

İstanbul'da kısıtlama sessizliği hakim

2021-01-24 16:06 - Gündem

Fransız gazeteci: Fransa'nın Cezayir'de 130 yıl boyunca yaptıkları tek kelimeyle utanç kaynağı

2021-01-24 22:51 - Dünya

Orta Karadeniz'de fırtına uyarısı

2021-01-27 16:06 - Gündem

Sürücülere 'hava ve iklim şartlarına göre sürüş tarzı belirleme' tavsiyesi

2021-01-24 15:11 - Gündem

Somalili uzmanlar, seçimlerin ertelenmesinin ülkeyi kaosa sürükleyebileceği endişesini taşıyor

2021-01-25 18:06 - Dünya

ABD Başkanı Biden Yemen'deki Husilere uygulanan bazı yaptırımları askıya aldı

2021-01-26 21:23 - Dünya

Fenerbahçe'de bir dünya yıldızı: Mesut Özil

2021-01-25 15:11 - Gündem

İzmir'de terör örgütü YPG/PKK'ya yönelik operasyonda iki kişi gözaltına alındı

2021-01-27 04:56 - Gündem

Karaburun Yarımadası'nda yetiştirilen nergis çiçeği rağbet görüyor

2021-01-24 15:21 - Gündem

İlgili Haberler

İsrail'in Gazze'ye saldırılarında can kaybı son 24 saatte 98 artarak 60 bin 430'a çık

14:57 - Dünya

İsrail'in kıtlığı dayattığı Gazze Şeridi'nde son 24 saatte 7 kişi daha açlıktan hayatını k

13:57 - Dünya

Halep halkı, Azerbaycan gazının Türkiye üzerinden ulaşmasından umutlu ve sevinç duyuyor

13:38 - Dünya

ABD'de jüri, Tesla'nın 2019'daki ölümlü kaza için 243 milyon dolar tazminat ödemesini

12:52 - Dünya

İsrail'in Gazze'ye düzenlediği son saldırılarda 29 Filistinli hayatını kaybetti

11:53 - Dünya

Günün Manşetleri

İsrail'in Gazze'ye saldırılarında can kaybı son 24 saatte 98 artarak 60 bin 430'a çık

14:57 - Dünya

Bakü-Tiflis-Kars Demiryolu hattıyla 7 ayda 250 bin ton yük taşındı

14:52 - Ekonomi

Kamu işçisinin zam görüşmeleri sonuçlandı

14:33 - Ekonomi

Kamu Toplu İş Sözleşmeleri Çerçeve Protokolü imzalandı

14:13 - Ekonomi

İsrail'in kıtlığı dayattığı Gazze Şeridi'nde son 24 saatte 7 kişi daha açlıktan hayatını k

13:57 - Dünya