?>

Üzüm pekmezinin standartları belirlendi

Üzüm pekmezinin tekniğine uygun ve hijyenik şekilde üretilmesi, muhafaza edilmesi ve pazarlanmasını sağlamak üzere taşıması gereken özellikler belirlendi. - Anadolu Ajansı

Çevre-Hayat - 8 yıl önce

ANKARA

Üzüm pekmezinin tekniğine uygun ve hijyenik şekilde üretilmesi, muhafaza edilmesi ve pazarlanmasını sağlamak üzere taşıması gereken özellikler belirlendi.
Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığının "Türk Gıda Kodeksi Üzüm Pekmezi Tebliği" Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdi.
Üzüm pekmezinin tekniğine uygun ve hijyenik şekilde üretimi, muhafazası ve pazarlanması aşamalarında taşıması gereken özellikler belirtilen tebliğe göre, üzüm pekmezi, tat durumuna göre tatlı ve ekşi pekmez olarak iki gruba, kıvamına göre sıvı ve katı pekmez olarak iki tipe ayrıldı.
Susam ve yerfıstığı da dahil olmak üzere Antep fıstığı, badem, ceviz, fındık gibi sert kabuklu meyvelerin yenilebilir kısımları (çeşni maddeleri) sadece katı üzüm pekmezi üretiminde kullanılacak ve ürünün net kütlesindeki çeşni maddelerinin oranı en az yüzde 5 olacak.
Üzüm pekmezinin ticari glukoz, fruktoz ve benzeri şekerler ile seyreltilmesi ve/veya çoğaltılması yoluyla meyveli şekerli şurup, üzüm tatlısı ve üzüm pekmezi şurubu gibi isimlerle ürünler üretilemeyecek.
Söz konusu tebliğ kapsamında bulunan ürünlerde katkı maddesi ve aroma vericiler ve aroma verme özelliği taşıyan gıda bileşenleri kullanılamayacak.
Bu kapsamadaki ürünlerin adlandırılmasında "özü, özütü, konsantresi, eksraktı" gibi ifadeler yer almayacak.
Üzüm pekmezi üretimden son tüketiciye ulaştırılana kadar temiz ve kuru yerlerde kokulardan ari biçimde, doğrudan güneş ışığından korunacak ve 25 santigrat dereceyi aşmayacak şekilde muhafaza edilecek.
Tebliğin yayım tarihinden önce faaliyet gösteren gıda işletmecileri maltoz, rafinoz ve tartarik asit/malik asit oranına ilişkin hükümlerine tebliğin yayımı tarihinde, tebliğin diğer hükümlerine ise 31 Ekim 2017 tarihine kadar uyacak.
Tebliğe aykırı davrananlar hakkında Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanununun ilgili maddelerine göre idari yaptırım uygulanacak.

Muhabir: Mustafa Çalkaya

Kaynak: AA
dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

WADA'dan Rusya'ya izin

2017-06-28 02:57 - Spor

CHP kortejindeki polise motosiklet çarptı

2017-06-27 17:52 - Genel

Türkiye hızlı tren ağlarıyla donatılıyor

2017-06-27 17:48 - Ekonomi

Srebrenitsalı savaş mağdurlarından Hollanda kararına tepki

2017-06-27 17:32 - Dünya

BBP Genel Başkanı Destici'den Srebrenitsa açıklaması

2017-06-29 18:07 - Siyaset

Foseptik çukurunda ölen kadının cenazesi yakınlarına teslim edildi

2017-06-26 12:47 - Asayiş

TMSF, Samanyolu binasındaki varlıkları satışa çıkardı

2017-06-23 16:47 - Gündem

Üzüm pekmezinin standartları belirlendi

2017-06-30 13:27 - Çevre-Hayat

Yalçın Topçu: Bugün çıkan karar AİHM'in ve batı hukukunun ikiyüzlülüğünün ispatıdır

2017-06-28 00:57 - Siyaset

Türkiye Burslusu öğrenciler bayramlaştı

2017-06-28 17:50 - Gündem

İlgili Haberler

Ustasının ata yadigarı 250 yıllık tezgahında sadekarlığı yaşatıyor

13:18 - Çevre-Hayat

Yeşilçam'ın güldüren karakteri: Vahi Öz

13:17 - Çevre-Hayat

Hobi olarak topladığı taşlar mesleği oldu

12:58 - Çevre-Hayat

Muş'ta besicilerin kış mesaisi sürüyor

12:53 - Çevre-Hayat

Göç yolculuğuna katılmayan leylek "Dicle"ye tedavisinin yapıldığı merkez yuva oldu

12:47 - Çevre-Hayat

Günün Manşetleri

Marmara Denizi'nde görülen müsilajın su sıcaklığının düşmesiyle etkisini azaltması öngörülüyor

13:33 - Gündem

THY Teknik AŞ ve Air India Express iş birliklerini yeni anlaşmayla güçlendirdi

13:28 - Ekonomi

Türkiye ve Malezya'dan 36 maddelik ortak açıklama

13:22 - Gündem

AB, ABD'nin çelik ve alüminyum vergilerine sert tepki verecek

13:19 - Ekonomi

Akademisyenler Santorini Yanardağı'nda olası patlamayı değerlendirdi

13:18 - Dünya