MOSKOVA - ÖZEL
Rusya devlet hava yollarına ait havayolu taşımacılığı şirketi Aeroflot'un seyahat dergisi "Aeroflot", İstanbul'un meşhur “balık - ekmek” lezzetini anlattı.
Dünya Sandviç kültürünü anlatan Rus dergi, İstanbul'da, Eminönü ve Haliç’teki olta ile balık avı ve hemen yanındaki teknede “balık ekmek” lezzetini okurlarına aktardı.
Dergiye göre, teknede kızartılan balık ekmek, deniz kenarında, meydandan geçenlere satılıyor.
Dergi, dünya sandviç mutfağında balık ekmeğin özel yeri olduğunu da belirtti.
YAKLAŞIK YÜZ YILDIR SÜREN GELENEK...
Bu arada, daha önce de resmi Ria Novosti Türkiye muhabiri Andrey Palariya, Galata Köprüsü üzerinde ve Haliç’teki olta ile balık avlama keyfini anlatarak bu tutkunun İstanbul’un en eski geleneği olduğunu belirtmişti; Rus muhabir, duygularını şöyle aktarmıştı: “Her gün yüzlerce insan, balık avlama umuduyla köprü üzerine çıkarak oltasını denize atıyor. Burada balık avlama geleneği, yaklaşık yüz yıldır sürüyor. Bu gelenek, Osmanlı İmparatorluğu döneminden başlıyor, o zaman 19. yüzyılda inşa edilen tahta köprü, daha sonra demire dönüştürüldü”
Avlanan balıkların, köprünün hemen yanında satıldığını, ya da ekmek arası kızartıldığını anlatan muhabir ,ilginç bilgiler vermişti: “Yeni avlanmış taze balıkları, orada ekmek arası kızartıp hazırlıyorlar. Müşterinin isteği üzerine ekmek arasına domates, soğan ve yeşillik de ilave ediliyor. Kızartılmış balık kokusu, feribotla gelen insanları karşılıyor. Yoğun, ağır iş saatinden sonra, çok nadir insan oluyor ki bu taze ve leziz balıktan vazgeçme gücüne sahip olsun”