?>

Sırrı “Payitaht“ta saklı Osmanlı çayı

Bursalı baharatçı Faruk Boztepe, zencefil, havlıcan, ıhlamur, karanfil, limon, tarçın, elma ve kekik gibi 22 çeşit meyve kurusu, kök ve baharattan hazırladığı Osmanlı çayının içeriğini ve karışım oranlarını sır gibi saklıyor.

Çevre-Hayat - 8 yıl önce

BURSA 

Bursalı bir baharatçı tarafından zencefil, havlıcan, hibiskus, ıhlamur, karanfil, limon, portakal, tarçın, elma ve kekik gibi 22 çeşit baharattan hazırlanan, şeker yerine balla tatlandırılan Osmanlı çayı, Bursa ve İstanbul'da tüketenlerin içini ısıtıyor.
İçeriği ve karışım oranları sır gibi saklanan Osmanlı çayı, şifasıyla kış hastalıklarına karşı koruyucu olduğu gerekçesiyle özellikle soğuk havalarda sıklıkla tüketiliyor.
Demliğin içine yerleştirilen süzgece bir miktar konulduktan sonra sıcak suyla demlenen Osmanlı çayı, yaklaşık 5 dakika sonra içilmeye hazır hale geliyor. Vücutta rahatlatıcı bir etki bırakan, koyu pembe rengindeki bu çay, içeriğinde birçok vitamin ve minerali de barındırıyor.
Osmanlı damak tadını yansıtan çayı hazırlayan baharatçı Faruk Boztepe, AA muhabirine yaptığı açıklamada, 1975'te İstanbul'un Eminönü ilçesindeki Mısır Çarşısı'nda, dayısının dükkanında bu işe başladığını söyledi.
Yaklaşık 8 yıl çalıştığı çarşıda baharatçılıkla ilgili birçok şey öğrendiğini ve kendini geliştirdiğini anlatan Boztepe, "Aslen Bursalıyım. İstanbul'dan 1983'te Bursa'ya geldim ve bir dükkan açtım. Bu zamana kadar da mesleğime devam ettim." diye konuştu.

"Bir keyif çayıdır"

Boztepe, 5 yıl önce bir karışım hazırladığını, buna Osmanlı çayı ismini verdiğini dile getirerek, şöyle devam etti:
"Osmanlı çayında, bildiğimiz kökler, meyve kuruları ve otlar var. 22 çeşitten oluşuyor. İçeriği tabii ki bizde saklı. Osmanlı çayı, C vitamini yüklüdür. Tansiyona da çok iyi gelir. Osmanlı zamanındaki gibi balla tatlandırılır. Bu yüzden de Osmanlı damak tadını andıran bir lezzeti vardır. Şeker hastaları, balsız şekilde de içebilir. Vücutta rahatlatıcı bir özelliği vardır. Akşam ailecek siyah çay yerine Osmanlı çayı demlenerek içilebilir. Bir keyif çayıdır. Aynı siyah çay gibi demleyip, servis edilir. Demleme süresi de siyah çayla aynıdır. Yapımı oldukça kolay. Zaten burada demlemeye hazır bir şekilde hazırlayıp satışa sunuyoruz."
Soğukların etkili olduğu bugünlerde Osmanlı çayının ilgi gördüğünü vurgulayan Boztepe, "Bursa ve İstanbul'daki kafelere gönderiyorum. Yurt dışından da çok müşterimiz var. Beğeniliyor ki isteniyor ben de gönderiyorum." dedi.

Kaynak: AA

dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

2 ayrı kazada 11 araç birbirine girdi

2016-12-04 10:08 - Asayiş

Ünlüler güzellik sırlarını Aslan Sayım sizler için açıkladı…

2016-12-03 01:47 - Magazin

Su ile çalışan gramofon yaptı

2016-12-03 19:47 - Gündem

Obama’dan Hollande’a teşekkür telefonu

2016-12-08 03:08 - Dünya

'Cenevre'ye diplomat göndermeye hazırız'

2016-12-03 17:52 - Dünya

Sırrı “Payitaht“ta saklı Osmanlı çayı

2016-12-09 14:32 - Çevre-Hayat

Hizb-i İslami Partisi lideri Hikmetyar Afganistan'a dönüyor

2016-12-07 17:22 - Dünya

Beşiktaş'a Kiev'de soğuk duş

2016-12-07 02:02 - Spor

Bakan Soylu'nun eşi, Diyarbakırlı kadınlarla bir araya geldi

2016-12-03 19:08 - Gündem

Diyarbakırlı araştırma görevlisinden müthiş buluş

2016-12-03 19:42 - Gündem

İlgili Haberler

Adana'da mandalina hasadı devam ediyor

18:22 - Çevre-Hayat

KADEM Mütevelli Heyeti Başkanı Bayraktar, depremzede kadını yeni evinde ziyaret etti

17:43 - Çevre-Hayat

Ayrık omurga hastalığıyla mücadele eden Yusuf Efe, milli takıma seçildi

17:37 - Çevre-Hayat

KADEM'in Kadın Destek Merkezlerinden hizmet alanların sayısı 10 bini aştı

15:53 - Çevre-Hayat

Çankırı'da baharın müjdecisi çiğdemler erken açtı

15:48 - Çevre-Hayat

Günün Manşetleri

İsrail ordusu ateşkese rağmen Lübnan'ın güneyinde binaları havaya uçurdu

18:52 - Dünya

Beşiktaş, Cher Ndour ile yollarını ayırdı

18:48 - Spor

ABD Başkanı Trump, Kanada Başbakanı Trudeau ile konuştu

18:42 - Dünya

Beyt Lahiya Belediye Başkanı Attar: Tamamen harap olmuş bir kentle karşı karşıyayız

18:37 - Dünya

Trabzonspor, Ukraynalı futbolcu Oleksandr Zubkov'u renklerine bağladı

18:32 - Spor