?>

Bal kabağı kabuğundan gıda ve doğa dostu ambalaj üretildi

Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi (ÇOMÜ) Mühendislik Fakültesi Kimya Mühendisliği Bölümünde bal kabağı kabuğundan gıdaların bozulmasını önleyen, polimerden yapılanların zararlı etkilerinin aksine çevreye ve gıdaya dost ambalaj üretildi.

Teknoloji - 1 yıl önce

Çanakkale
Kimya Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Filiz Uğur Nigiz, bir yıl önce ÇOMÜ Bilimsel Projelerini Destekleme Programından destek alarak başladığı "Gıda Atıklarından Antimikrobiyal Özellikli Biyobozunabilen Gıda Ambalajı Üretimi" projesinin laboratuvar çalışmalarına devam ediyor.
Turunçgiller ve sebzeler başta olmak üzere birçok gıdanın hücre duvarında bulunan, bir çeşit nişasta olan pektini, gıda ve çevre dostu ambalajlara dönüştürmek için kolları sıvayan Nigiz, bal kabağından elde ettiği ambalaj malzemesi üzerinde çalışıyor.
Ürünün mekanik, buhar tutma ve gıda test aşamaları tamamlandıktan sonra büyük ebatlarda üretime geçilebilecek.

"İçeriğindeki bileşenler bitkilerin büyümesine pozitif etki ediyor"

Gıda ve çevre dostu ambalaj üretimi projesine ilişkin AA muhabirine bilgi veren Doç. Dr. Filiz Uğur Nigiz, turunçgiller ve sebzeler başta olmak üzere birçok gıdada bulunan pektinin, uygun şartlarda ayrıştırılıp film haline getirilebildiğini anlattı.
Bu filmleri bazı süreçlerden geçirdikten sonra kapladıkları gıdaların bozulmasını engelleyebildiklerini belirten Nigiz, "Gıdanın raf süresi uzuyor. Yaygın olarak kullanılan polimerler çok zararlı, üstelik doğada da bozulmuyor. Hem çevresel açıdan hem de ekonomik açıdan, bunları, yerine kullanabileceğimiz daha doğal şeylerle değiştirmemiz önemli." dedi.
Projeyi "Sıfır Atık" düşüncesiyle hayata geçirdiği aktaran Nigiz, şu bilgileri verdi:
"Biz bu filmleri üretip kullandıktan sonra toprağa bıraktığımızda, belli bir süre içinde bozulmasını takip ediyoruz. Aynı zamanda içeriğinde birçok faydalı bileşen de bulunduğu için topraktaki bitkilerin büyümesine de pozitif etki ediyor. Baştan sona kadar yeşil ve sıfır atık bir proje diyebiliriz. Burada antimikrobiyal özelliği sağlayan bazı esansiyel yağlarımız var. Örneğin kekik çok önemli bir antimikrobiyal. Ambalaja yapım aşamasında kekik yağı ya da yeşil çay ekleyerek, etrafında ve yüzeyinde bakteri oluşmasını da engelledik. Bunlar başarıyla sonuçlandı. Hem ekonomiye hem de çevreye fayda sağlamaya çalışıyoruz."

Ambalaj birkaç yıl içinde marketlerdeki yerini alacak

Nigiz, laboratuvar çalışmasındaki ürünü bal kabağından elde ettiklerini ancak birçok meyve ve sebze kabuğunun da bu şekilde kullanılabileceğini ifade etti.
Türkiye'de çöp ayrıştırma kültürünün fazla gelişmediğini dile getiren Nigiz, "Avrupa'da veya diğer ülkelerde çöpler atılırken, kompostlanabilir ve diğer çöp atıkları olarak ayrı ayrı atılıyor. Eğer kendi gıdalarımızdan kompostlanabilir olanları ayrı bir yere toplarsak, bunları çok daha değerli malzemelere dönüştürmemiz çok daha kolay olacak. O nedenle bizde bu kültürün öncelikle oluşması gerekiyor. Herkes gıdasını, atıklarının kabuklarını bu şekilde değerlendirebilir. Umarım bu süreç kısa zamanda bizim ülkemizde de oluşur." diye konuştu.
Laboratuvar aşamasında pektinin mekanik, buhar tutma ve gıda testlerini yapmaya devam ettiklerini aktaran Nigiz, bu aşamalar tamamlandıktan sonra en uygun formu bulup daha büyük boyutlarda üreteceklerini söyledi.
Projeyi bir yıl içinde tamamlamayı planladıklarını kaydeden Nigiz, "Diğer ülkelerde birçok gıdadan ambalaj yapıp marketlere verenler var. Biz de birkaç yıl içinde geçeriz diye düşünüyoruz. Bu konuda Türkiye'de yürütülen birçok çalışma var ama sonuçlandırılmış olarak ilklerden biri olmayı planlıyoruz." dedi.
Kaynak: AA
dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

Filipinler'de 5,4 büyüklüğünde deprem

2024-02-10 11:07 - Dünya

UEFA Şampiyonlar Ligi'nde son 16 turu heyecanı başlıyor

2024-02-12 12:37 - Spor

Türkiye'den Meksika'ya gönderilen "Arkadaş"ın arama kurtarma eğitimi sürüyor

2024-02-05 16:58 - Dünya

Marmara ve Ege'nin bazı kesimleri için fırtına ve sağanak uyarısı

2024-02-11 14:58 - Gündem

Çizgili sırtlan fotokapanla görüntülendi

2024-02-11 16:17 - Çevre-Hayat

Türkiye'nin ilk astronotu Gezeravcı Dünya'ya döndü

2024-02-09 17:47 - Teknoloji

60 saniyede ekonomide bugün (08 Şubat 2024)

2024-02-08 17:07 - Ekonomi

SpaceX, NASA'nın yeni iklim gözlem uydusu PACE'i fırlattı

2024-02-08 14:33 - Teknoloji

Galatasaray, Derrick Köhn'ü kadrosuna kattı

2024-02-08 22:58 - Spor

Çin, Ay Yeni Yılı'nı kutladı

2024-02-10 19:38 - Çevre-Hayat

İlgili Haberler

Elektrikli araç yangınlarını söndürmek için özel solüsyon geliştirildi

18:17 - Teknoloji

Rekabet Kurulu yükümlülüklerine aykırı davranan Google'a 355,1 milyon lira ceza

18:07 - Teknoloji

Akademisyenlerin meyve çayı konsantresi projesine TÜBİTAK'tan destek

18:03 - Teknoloji

NASA'nın 2 bin 145 üst düzey personelinin işten ayrılmaya hazırlandığı öne sürüldü

13:28 - Teknoloji

Yapay zekanın mutlak doğruyu söylediği inancı çatırdıyor

11:48 - Teknoloji

Günün Manşetleri

Rusya Dışişleri Bakanlığı: Trump yönetiminin açıklamaları ve eylemleri oldukça çelişkili

19:23 - Dünya

ABD'li yargıç, Trump'ın doğum yoluyla vatandaşlığı sınırlayan kararına karşı yeniden harek

19:17 - Dünya

Galatasaray'da kulüp doktoru Yener İnce'den Icardi açıklaması

19:13 - Spor

TBMM KİT Komisyonunda Türkiye Emlak Katılım Bankasının 2021 ve 2022 yılı hesapları görüşüldü

19:07 - Ekonomi

CHP'nin 38. Olağan Kurultayı'na ilişkin dava 15 Eylül'de görülecek

19:03 - Gündem